Sorbet od jagoda
Ništa osim zrelih jagoda, bez mliječnog koje skriva voće.
Pokreni ovaj program
SORBET
pa RE-SPIN ako prvi prolaz bude mrvičast
🧾 Sastojci
Veličina posude
Creami ima dvije veličine posude. Prebaci i sve se količine preračunaju.
Baza
- 450 g jagode, očišćene one najmekše koje nađeš
- 120 ml voda
- 70 g javorov sirup
- 55 g glukozni sirup
- 15 ml sok limuna
- 1,5 g guar guma
- 0,5 g sol
Preračunato s 710 ml šarže, pa nezgodne brojeve zaokruži kako ti odgovara.
👩🍳 Postupak
- Zagrij vodu s glukoznim sirupom tek toliko da se otopi, pa ohladi.
- Izmiksaj jagode, javor, limun, sol i glukoznu vodu dok ne bude posve glatko.
- Dodaj guar gumu dok mikser radi i pusti još 30 sekundi.
- Procijedi ako ti smetaju sjemenke. Ja se ne zamaram.
- Napuni do crte, zamrzni 24 sata, program SORBET, re-spin po potrebi.
📝 Napomene
- Glukozni sirup ovdje radi posao protiv leda. Izostavi ga i dobiješ voćnu ciglu.
- Nedozrele jagode traže oko 10 g više javora, zato kušaj pire prije nego ide unutra.
- Dodaj 20 ml mlijeka na re-spinu za kremastiju, sherbet verziju.
Aparat:
Napuni posudu do MAX crte, zamrzni ravno 24 sata, pokreni SORBET, pa RE-SPIN uz malo mlijeka ako prvi prolaz ispadne mrvičast.