🍨 Recepti
Sve je ovdje pisano za posudu od 710 ml, a svaki se recept jednim klikom preračuna na onu od 470 ml. Otvori recept za sastojke, postupak i napomene koje bih volio da mi je netko prije rekao.
GELATO
Gelato od javora i pekana
Baza s jajima, pravi javorov sirup, maslacasti prženi pekan.
710 ml ⏱ 25 min + 24 h zamrzavanja
ICE CREAM
Vrh nad vrhovima
Tamna čokolada i maslinovo ulje
Gorka 70% čokolada, travnato maslinovo ulje, sol u ljuskicama na vrhu.
710 ml ⏱ 20 min + 24 h zamrzavanja
SORBET
Sorbet od jagoda
Ništa osim zrelih jagoda, bez mliječnog koje skriva voće.
710 ml ⏱ 10 min + 24 h zamrzavanja
ICE CREAM
Vrh nad vrhovima
Slani med i smokva
Džemaste smokve, tamni med i više soli nego što djeluje razumno.
710 ml ⏱ 25 min + 24 h zamrzavanja
FROZEN YOGURT
Smrznuti jogurt mango lassi
Alphonso mango, gusti jogurt, dašak kardamoma.
710 ml ⏱ 10 min + 24 h zamrzavanja
ICE CREAM
Espresso i javor
Dvije šalice espressa, javor umjesto šećera, opasno glatko.
710 ml ⏱ 20 min + 24 h zamrzavanja
GELATO
Vrh nad vrhovima
Gelato od pistacija
100% pistacijska pasta, bez zelenih boja, bez isprike.
710 ml ⏱ 20 min + 24 h zamrzavanja
Ništa ne odgovara
Probaj drugu riječ ili očisti filtere.
Postupak
Četiri koraka, a samo jedan traži pažnju. Ostalo odrađuje zamrzivač.
1 · Izmiksaj
Baza mora biti glatka, a guar guma dobro raspršena. Dvadeset sekundi štapnim mikserom razlika je između kremastog i ledenog.
2 · Napuni do crte
Točno do MAX oznake posude koju koristiš. Premalo i lopatica melje zrak; previše i poklopac je u neredu.
3 · Zamrzni 24 sata
Ravno, na ravnoj polici, puni dan. Ispupčena ili nakrivljena površina najčešći je razlog lošeg spina.
4 · Spin, pa re-spin
Pokreni program. Ako izgleda kao prah od snijega, dodaj malo mlijeka i stisni RE-SPIN. To gotovo uvijek riješi stvar.